Poisson sardine
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La sardine est un poisson dit « gras », particulièrement
riche en oméga 3 et en acides gras essentiels, c'est une bonne source de
calcium et de protéines. Elle vit en grand bancs serrés dans les eaux peu
profondes, et migre l’été du large vers la côte et l’inverse en hiver. Sa chair
est gouteuse, attention cependant aux petites arêtes. C’est le poisson estival
par excellence, le préféré des barbecues, à petit prix.
Bonne source de calcium, on peut la conseiller aux personnes ayant besoin d’un
supplément nutritionnel, jeunes mamans et enfants. A condition de traquer
l’arête à la pince à épiler.
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